懐石料理 「お料理乃村(のむら)」
懐石 お料理乃村 新着情報
天然縞鰺( 高知、宿毛) (12/05/16)

本日は丸々と太った姿の良い、天然縞鰺があり魚の姿に惚れてしまい仕入れました。
2キロアップなので脂も食感も抜群です。
カマの部分は大きめに落として焼き物に、お造りは薄造りでちり酢でさっぱりも良し、小角に切り歯ごたえを楽しむのもおつなもんです。

本日は丸々と太った姿の良い、天然縞鰺があり魚の姿に惚れてしまい仕入れました。
2キロアップなので脂も食感も抜群です。
カマの部分は大きめに落として焼き物に、お造りは薄造りでちり酢でさっぱりも良し、小角に切り歯ごたえを楽しむのもおつなもんです。
旬の懐石料理
日本料理にふさわしい空間
本当は、誰にも教えたくない
ゲストがそうつぶやく、癒し・安らぎの空間。
おひとり様でも気兼ねなく楽しめるアットホームなカウンターと、接待おもてなしに利用できる落ち着いた個室があります。
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